Rouleaux de printemps végétarien & healthy

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Mon petit péché mignon du moment, Les rouleaux de printemps ! Sans crevette, sans surimi, sans viande, bref Végétarien quoi ! C'est frais & léger. On peut donc s'en faire péter le bide :p ( Avec modération quand même )

Pour 9 rouleaux :

_____________ ♥  Un sachet de galette de riz

_____________ ♥  1 avocat

_____________ ♥  2 tomates

_____________ ♥  1 demi concombre

_____________ ♥  Vermicelles de riz

_____________ ♥  1 boite de Kiri

_____________ ♥  De la salade

• Réhydratez les vermicelles de riz ( comme indiqué sur le sachet ) égouttez et réservez.

• Taillez tout vos légumes en bâtonnet ( ou presque )

• Dans un saladier d'eau tiède, hydratez une galette de riz, étalez là et déposez-y : 

- Un bout de salade - 2 tranches de tomates - Un peu de vermicelles de riz - Une tranche d'avocat - 2 bâtonnets de Kiri - 2 bâtonnets de concombre.

• Refermez d'abord les bords les côtés gauche & droit en rabattant les bords sur le dessus. Ensuite le bas rabattez le sur le dessus aussi, et roulez jusqu'en haut . Voila ! Un rouleau de fait! 

•  C'est parti pour les 8 autres. ( Ou plus )

à dégustez avec une sauce soja sucré ou salé, ou une sauce nems. 

Ou nature aussi, le Kiri fait tout :p

Banana Bread

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  Pour un moule à cake :

_____________ ♥  225g de farine
_____________ ♥  30g d'huile d'olive
_____________ ♥  100g de fromage blanc sucré ( ou pas )
_____________ ♥  2 gros œufs 
_____________ ♥  Un peu de cannelle, une pincée de sel
_____________ ♥  300g de bananes écrasées
_____________ ♥  2 cuillères à soupe de lait
_____________ ♥  125g de raisins secs
_____________ ♥  75g de fruits sec au choix ( moi j'ai pris des amandes entières, vous pouvez aussi mettre des noisettes, des noix, etc. )

• Préchauffez le four à 180°c. Huilez et farinez votre moule si il n'est pas en silicone ou pour éviter de rajouter de la matières grasses, tapissez votre moule de papier cuisson. 
• Mélangez le fromage blanc et l'huile d'olive. 
• Ajoutez les œufs, la cannelle, le sel & les bananes, mélangez bien le tout.
• Ajoutez ensuite la farine et mélanger de nouveau.
• Ajoutez pour finir le lait et les fruits secs.
• Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40 minutes à 1h de cuisson, jusqu’à ce que la lame du couteau ressorte propre.  
• Laissez refroidir et voila !

Biscuit aux beurres de cacahuètes "Reese"

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Olalala! Je vous présente LA tuerie du siècle ! 

C'est pas la recette la plus légère étant donner que je l'ai faite avec du chocolat au lait mais c'est ré'adaptable avec du chocolat noir ! Mais au chocolat au lait c'est vraiment méga trop bon!!! Après une bonne séance de sport, c'est vraiment LE gâteau à dévorer !!!

Pour 4 reeses :

_____________ ♥  100g de chocolat ( lait, noir, blanc )

_____________ ♥  4 cuillères à café de beurres de cacahuètes

_____________ ♥  4 cacahuètes entières ( non grillé & non salé )

• Déposer des petits moules à muffins en silicone peu importe la forme ( en cœur pour ma part ) dans une petite assiette.

• Faites fondre le chocolat à feu doux.

• Déposer 1 cuillère a café de chocolat dans le fond des moules, pas trop épais mais pas trop fin non plus. Répéter l'opération pour les 4 moules et mettez les au congélateurs 15 minutes.

• Pendants ce temps, ramollir le beurre de cacahuète ( Micro-onde )

• Sortez les moules du congélateur et déposer une cuillère a café de beurre de cacahuète au milieu en évitant d'en mettre trop sur les cotés du moule, tasser et remettre au congélateur pendants 5 minutes.

• Au bout des 5 minutes, finissez les "Reese's" en les recouvrants du chocolat restant et ajouter 3 moitié de cacahuètes sur le dessus et laisser prendre au frigo pendants 30 minutes.

Le tour est joué! Emportez-les avec vous à la salle, au boulot, pour le quatre heures! 

C'est trop boooooon!

Tartare de concombre, tomate, mozzarella à la vache qui rit

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Un bon avant-gout avant l'été ! Un délicieux tartare végétarien & frais ! Avec ce soleil en même temps, dans ma tête je suis en juillet ^^. 

Pour 2 personnes :

_____________ ♥  1 tomate

_____________ ♥  1/2 concombre

_____________ ♥  245g de mozzarella 

_____________ ♥  2 vaches qui rit

_____________ ♥   sel, poivre, basilic 

_____________ ♥  Huile d'olive

_____________ ♥  1/2 Citron

_____________ ♥  Un cercle de 7 ou 8mm de diamètre

• Éplucher et couper le concombre en cube, réserver dans un bol avec un peu de citron et de poivre.

• Idem pour les tomates dans un 2iémes bol.

• Au mixeur, ajouter la mozzarella, la vache qui rit, une cuillère à café d'huile d'olive, sel, poivre, basilic et un peu de citron. Mixer.

• Une fois le mélange homogène et un peu lisse, dans une assiette, déposer le cercle et a l'aide d'une cuillère tasser les concombres, ensuite tasser la mozza, tasser les tomates, tasser la mozza et finissez par quelques tomates & concombres. Saupoudrez de basilic, un filet d'huile d'olive et du citron. 

• Laissez reposer au frais pendants 30 minutes.

xoxo ♥

Brioche végétalienne aux pralinés roses

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J'adore la brioche. Mais étant en sèche et suivant une alimentation saine & assez stricte. Impossible de manger la traditionnelle brioche pleine de beurre et de sucre. J'ai donc fouiner sur internet à la recherche d'une bonne recette de brioche végétalienne et j'ai trouver mon bonheur ( Sur le blog GreenCuisine.fr ) J'ai modifier quelques mesures mais le résultat est une tuerie ! Vraiment! 

Pour que la brioche soit aussi belle et réussi, j'ai utiliser la méthode " Tang Zhong ". Une méthode venu d'Asie.  C'est un mélange Farine & eau chaude. On laisse reposer 6h et hop le gluten se développe tranquillement. ( Une sorte de levain )

Pour le Tang Zhong :

_____________ ♥  25g de farine 

_____________ ♥  125g eau

• Faite chauffer l'eau & la farine dans une casserole et remuer jusqu’à épaississement . Réserver au frais pendants 6h avec un cellophane. 

Pour une brioche ou des petites :

_____________ ♥  125g de lait de soja

_____________ ♥  15g de levure fraîche de boulanger

_____________ ♥  350g de farine

_____________ ♥  40g de sirop d'agave

_____________ ♥  25g de fécule ( Maïzena )

_____________ ♥  1 c à café de sel

_____________ ♥  20g d'huile d'olive

_____________ ♥  90g de pralinés roses ( facultatif )

• Mettez le Tang Zhong à température ambiante. Dans le bol d'un robot ( ou un saladier si vous souhaitez mélanger à la main ) ajouter la farine, le sirop, la fécule, le sel et mélanger.

• Ajoutez ensuite le lait, le levure fraîche émiettées, l"huile d'olive et le Tang Zhong. 

• Pétrir pendants 5 minutes en 1er vitesse.

• Pétrir ensuite pendants 5 minutes en 2iéme vitesse et ajouter les pralinés roses et laisser tourner pendants 1 minutes, le temps qu'elles s'incorpore à la pâte. 

• Placez la pate dans un saladier avec un torchon humide dessus et laisser pousser pendants 1h à température ambiante.

• Préchauffer le four à 50°.

• Diviser en petit pâton. ( 4 pour moi )

• Boulez les et placer les dans un moule chemisé de papier sulfurisé. 

• Badigeonner de lait de soja et enfourner pendants 1h dans la chambre de pousse ( votre four )

• Au bout d'1h, rebadigeonner de lait de soja et augmenter le four à 180°.

• Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson.

 Voila ! Une superbe brioche VEGETALIENNE  et HEALTHY ! 

à vos fourneaux ! Bisous ♥

Cake citron & miel

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La texture & le gout sont à tomber par terre! Il y à des fois où je m'aime vraiment .. trop !! Lol

Pour un moule à cake :

_____________ ♥  3 oeufs ( 150g )

_____________ ♥  100g de farine

_____________ ♥  50g de maizena

_____________ ♥  1/2 sachet de levure chimique

_____________ ♥  1 pincée de sel

_____________ ♥  125g de miel

_____________ ♥  125g de lait d'amande

_____________ ♥  1 c à soupe de vanille liquide

_____________ ♥  1 citron + son zeste

• Préchauffer le four à 180°.

• Mélanger les oeufs, le lait, le miel, la vanille & le citron. 

• Ajouter la farine, la levure et le sel.

• Verser la préparation dans le moule ( silicone ou moule chemisé de papier sulfu ) et enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson.

J'ai trop adorer! Le gout du citron est juste ce qu'il faut et le miel se charge de sucré comme il faut aussi le cake. La texture j'en parle même pas! J'adore! Compacte & fondant !

Bref c'est une réussite ! 

à vous fourneaux les filles ! 

xoxo ♥

Blondie brownie Pas light dutout !

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Bon ok! Ce n'est pas light dutout ! mais beaucoup m'ont demander la recette  ;)

Pour 1 moule carré de 20cm :

_____________ ♥  275g de chocolat blanc

_____________ ♥  115g de beurre

_____________ ♥  250g de farine de blé

_____________ ♥  1 c à café de levure chimique

_____________ ♥  1/4 c a café de sel

_____________ ♥  200g de sucre

_____________ ♥  2 oeufs

_____________ ♥  1 gousse de vanille

_____________ ♥  100g de pralin

• Préchauffer le four à 170° et graisser le moule.

• faite fondre 175g de chocolat blanc et le beurre. 

• Mélanger la farine, le sel et la levure. 

• Battre le sucre, les oeufs et la vanille. Incorporer le chocolat fondu et les ingrédients secs sans cesser de battre. ( Possibilité d'ajouter un peu de pralin )

• Transvaser la pâte dans le moule, parsemer des 100g de chocolat blanc fondu et des pralins. 

• Enfourner pour 40 minutes.

C'est trooooooooooooooop booooon !! Mais paaaaaaaaaas light ^^

Bisous ♥