Mes recettes Healthy ♥: Brioche végétalienne aux pralinés roses

M_a_n_g_e_r___H_e_a_l_t_h_y__♥

J'adore la brioche. Mais étant en sèche et suivant une alimentation saine & assez stricte. Impossible de manger la traditionnelle brioche pleine de beurre et de sucre. J'ai donc fouiner sur internet à la recherche d'une bonne recette de brioche végétalienne et j'ai trouver mon bonheur ( Sur le blog GreenCuisine.fr ) J'ai modifier quelques mesures mais le résultat est une tuerie ! Vraiment!

Pour que la brioche soit aussi belle et réussi, j'ai utiliser la méthode " Tang Zhong ". Une méthode venu d'Asie. C'est un mélange Farine & eau chaude. On laisse reposer 6h et hop le gluten se développe tranquillement. ( Une sorte de levain )

Pour le Tang Zhong :

_____________ ♥ 25g de farine

_____________ ♥ 125g eau

• Faite chauffer l'eau & la farine dans une casserole et remuer jusqu’à épaississement . Réserver au frais pendants 6h avec un cellophane.

Pour une brioche ou des petites :

_____________ ♥ 125g de lait de soja

_____________ ♥ 15g de levure fraîche de boulanger

_____________ ♥ 350g de farine

_____________ ♥ 40g de sirop d'agave

_____________ ♥ 25g de fécule ( Maïzena )

_____________ ♥ 1 c à café de sel

_____________ ♥ 20g d'huile d'olive

_____________ ♥ 90g de pralinés roses ( facultatif )

• Mettez le Tang Zhong à température ambiante. Dans le bol d'un robot ( ou un saladier si vous souhaitez mélanger à la main ) ajouter la farine, le sirop, la fécule, le sel et mélanger.

• Ajoutez ensuite le lait, le levure fraîche émiettées, l"huile d'olive et le Tang Zhong.

• Pétrir pendants 5 minutes en 1er vitesse.

• Pétrir ensuite pendants 5 minutes en 2iéme vitesse et ajouter les pralinés roses et laisser tourner pendants 1 minutes, le temps qu'elles s'incorpore à la pâte.