Tartare de concombre, tomate, mozzarella à la vache qui rit

M_a_n_g_e_r___H_e_a_l_t_h_y__♥

Un bon avant-gout avant l'été ! Un délicieux tartare végétarien & frais ! Avec ce soleil en même temps, dans ma tête je suis en juillet ^^. 

Pour 2 personnes :

_____________ ♥  1 tomate

_____________ ♥  1/2 concombre

_____________ ♥  245g de mozzarella 

_____________ ♥  2 vaches qui rit

_____________ ♥   sel, poivre, basilic 

_____________ ♥  Huile d'olive

_____________ ♥  1/2 Citron

_____________ ♥  Un cercle de 7 ou 8mm de diamètre

• Éplucher et couper le concombre en cube, réserver dans un bol avec un peu de citron et de poivre.

• Idem pour les tomates dans un 2iémes bol.

• Au mixeur, ajouter la mozzarella, la vache qui rit, une cuillère à café d'huile d'olive, sel, poivre, basilic et un peu de citron. Mixer.

• Une fois le mélange homogène et un peu lisse, dans une assiette, déposer le cercle et a l'aide d'une cuillère tasser les concombres, ensuite tasser la mozza, tasser les tomates, tasser la mozza et finissez par quelques tomates & concombres. Saupoudrez de basilic, un filet d'huile d'olive et du citron. 

• Laissez reposer au frais pendants 30 minutes.

xoxo ♥